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Das Wort Santoku bezeichnet die drei Tugenden. Das kleine Universalmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenlänge 140 mm Gesamtlänge 265 mm Gewicht 200 g Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche, aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Seit über 1000 Jahren werden in Asien hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzen erzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl mit einer Rockwellhärte von 58 – 62 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl auf - geschmie det. Diese Damastklingen sind daher die Kombination höchster Schneideleistung bei größtmögli cher Flexibilität. Der feine und präzise Anschliff sowie der Abzug von Hand ermöglicht Ihnen den Braten, Lachs oder Schinken besonders fein aufzuschneiden. |
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