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Kochmesser FUDU Sashimi Hocho
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82202 FUDU Sashimi Hocho Das traditionelle Filitiermesser. Zum Aufschneiden feinster Scheiben von Schinken, Braten und Fisch. Klingenlänge ca. 210 mm, Gesamtlänge ca. 340 mm, Gewicht 210 g. Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klingen besteht aus VG 1 Stahl mit einer Rockwellhärte von 58 – 62 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Der Vorteil der Damastklinge ist daher höchste Schneideleistung und Flexibilität. Der feine und präzise Ausschliff und der Handabzug, den nicht jedes Fabrikat besitzt, ermöglicht es zum Beispiel den Braten, Lachs oder Schinken besonders fein aufzuschneiden. Jedes Messer wird in einer edlen Holzkassette mit Schiebedeckel geliefert.
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