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Traditionell japanisches Kochmesser Sashimi
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24346 SASHIMI Traditionell japanisches Kochmesser vom Meisterbetrieb Masano. Beidseitig angeschliffen. Klingenlänge 290 mm, Gesamtlänge 420 mm. Masano ist ein kleiner Familien-Schmiedebetrieb in Japan und exportiert über die Firma HALLER erstmals seine Messer. Seine bisherigen Kunden waren ausschließlich in Japan. Diese Kochmesser von Herrn Masano gehören zu den besten traditionell hergestellten Messern, die es in Japan gibt. Die Klingen der Messer sind aus 3-Lagenstahl. Die mittlere Lage ist aus hochwertigen Japan Stahl Shirogami 01 und die äußeren Lagen sind aus einem etwas weicheren Kohlenstoffstahl. Diese Messer sind, wie traditionell gewohnt, NICHT ROSTFREI. Die Messerzwinge besteht aus echtem Horn. Wie traditionell gewohnt ist bei diesen Kochmessern die eine Seite der Klinge mit einem Flachschliff und die andere Seite mit einem Schrägschliff versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt ermöglicht.
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